Las peras al vino tinto son uno de esos postres tradicionales que nunca pasan de moda. Originarias de la cocina europea, combinan la suavidad de la fruta con una reducción aromática elaborada con vino, azúcar y especias. Además de ser una receta sencilla, ofrecen una presentación elegante que sorprende a cualquier invitado.
Ingredientes
- 4 peras firmes
- 750 ml de vino tinto
- 150 g de azúcar
- 1 rama de canela
- 2 estrellas de anís (opcional)
- Cáscara de una naranja
- 3 clavos de olor
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Paso a paso
- Pelar las peras dejando el cabito.
- Colocarlas en una olla junto con el vino, el azúcar y las especias.
- Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego bajo durante 30 a 40 minutos, girando las peras de vez en cuando para que tomen color de manera uniforme.
- Retirar las peras.
- Continuar cocinando el líquido hasta que reduzca y adquiera consistencia de almíbar.
- Servir las peras bañadas con la salsa.
Un toque especial
Pueden acompañarse con una bocha de helado de crema americana, crema chantilly o mascarpone para sumar contraste de temperaturas y texturas.
Las peras al vino tinto demuestran que no hacen falta preparaciones complejas para conseguir un postre refinado. Su combinación de fruta, especias y vino las convierte en una opción perfecta para ocasiones especiales.
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