Las ventas externas de vermut alcanzaron en 2025 el mejor desempeño de su historia, con más de 20 millones de dólares exportados. En 2026 la tendencia se consolida, con una estrategia donde se exporta más cantidad de vermut de alta calidad. En este escenario, Mendoza fortalece un modelo basado en calidad, prestigio y mercados de alta gama.
En poco más de una década, el negocio exportador del vermut argentino cambió por completo. Lo que hasta hace algunos años era un mercado secundario se convirtió en una actividad con récords históricos de facturación y una presencia cada vez más consolidada en el exterior.
El punto más alto se registró en 2025, cuando las exportaciones superaron los 20 millones de dólares FOB y alcanzaron 7,7 millones de litros, el mayor volumen y valor de toda la serie analizada.
Sin embargo, el crecimiento no responde únicamente al aumento de las cantidades exportadas. Los datos de 2026 muestran una transformación en la dinámica del negocio: Argentina vende más cantidad, pero Mendoza obtiene mayores ingresos debido al vermut de mayor valor.
Menos litros, más ingresos
Al comparar el acumulado de 2026 con el mismo período de 2025, el valor de las exportaciones creció 13,17% al pasar de USD 5,62 millones a USD 6,37 millones.
En contraste, el volumen exportado cayó 13,44%, desde 1,90 millones hasta 1,65 millones de litros.
Como consecuencia, el precio promedio de exportación se elevó hasta USD 3,86 por litro, reflejando un proceso de valorización del producto y una mayor participación de segmentos de mayor precio.
Cinco mercados concentran el 90% de las exportaciones
El comercio exterior del vermut argentino presenta una fuerte concentración geográfica. Cinco países reunieron cerca del 90% de las exportaciones nacionales en al año 2025.
El gran protagonista de 2025 fue Rusia, que se convirtió en el principal comprador al adquirir USD 10,64 millones, equivalentes al 53% del total exportado ese año.
Francia continúa siendo el mercado más estable y mantiene un crecimiento sostenido de sus compras. A su vez, Brasil y Estados Unidos se consolidan como destinos estratégicos. Brasil lidera las compras dentro de la región, mientras que Estados Unidos representa un mercado de alto valor agregado.
Por su parte, Uruguay mantiene un comportamiento constante y se posiciona como el principal mercado de cercanía, con adquisiciones cercanas a USD 650.000 anuales.
Cabe señalar que la información correspondiente a 2026 contempla únicamente las operaciones acumuladas hasta junio, mientras que las cifras de los años anteriores corresponden a períodos completos.
Mendoza lidera la estrategia de valor agregado
La evolución de las exportaciones también dejó al descubierto dos modelos de negocio claramente diferenciados.
Hasta 2020, Mendoza tenía una participación relativamente reducida en este mercado. En 2019 representaba apenas el 12,2% de la facturación nacional. Sin embargo, fue precisamente la provincia la que impulsó el salto internacional del vermut argentino.
Aunque en 2025 la participación mendocina medida en dólares descendió al 38,4% la disminución no respondió a una caída de las ventas provinciales, sino al fuerte crecimiento registrado por las exportaciones provenientes del resto del país.
De este modo, hoy conviven dos estrategias muy distintas. Mientras Mendoza desarrolla un modelo basado en productos de alta gama, con fuerte apuesta al valor agregado y la diferenciación, el resto de las provincias concentra gran parte de sus operaciones en un esquema industrial orientado al volumen.
Esta diferencia se refleja principalmente en el precio promedio de exportación. Mientras el precio promedio de las exportaciones de Mendoza ronda los 4,85 usd por litro. El resto de las provincias logran un precio promedio de 2,52 usd por litro.
Francia y Estados Unidos, dos grandes mercados del vermut mendocino
La provincia concentra prácticamente la totalidad de las exportaciones argentinas destinadas a algunos de los mercados más exigentes del mundo.
En 2025, de los USD 3,94 millones exportados por Argentina hacia Francia, USD 3,93 millones correspondieron a bodegas mendocinas. En los casos de Estados Unidos e Irlanda, la participación provincial alcanzó el 100%.
Se trata de destinos que demandan marcas de perfil artesanal o de autor, donde la diferenciación, la identidad y la calidad tienen mayor peso que el precio.
Un camino similar al del malbec
La evolución del vermut mendocino muestra una estrategia comparable a la que históricamente permitió posicionar al Malbec en el mundo.
En lugar de competir por precio en mercados masivos, la provincia consolidó una propuesta basada en prestigio, calidad y posicionamiento dentro de la coctelería premium.
Esta presencia en mercados desarrollados como Francia y Estados Unidos aporta estabilidad, fortalece el valor de marca y diferencia al modelo mendocino de los ciclos de crecimiento asociados exclusivamente al aumento del volumen exportado.
Las exportaciones provinciales reflejan además un fuerte punto de inflexión a partir de 2020. Ese año las operaciones superaron los 2 millones de dólares , iniciando un proceso de crecimiento que alcanzó un pico cercano a 10 millones en 2021 y consolidó a Mendoza como el principal referente argentino del vermut premium en los mercados internacionales.
Fuentes: Ministerio de Producción – Consultora Softrade – DEIE
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