El precio de la carne en Mendoza vuelve a escalar tras meses de estabilidad, con aumentos que oscilan entre el 5% y el 15% en algunos cortes, a menos de un mes de las Fiestas.
Según referentes del sector, el volumen de animales destinados a faena en Mendoza cayó un 20% en la última quincena de noviembre.
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De las habituales 26.000 cabezas semanales, esta semana los matarifes solo recibieron entre 20.000 y 21.000, lo que ha impactado directamente en los precios.
“Esta vez es una cuestión de oferta más que de demanda. El mercado registró subas consecutivas el fin de semana, el martes y el miércoles, y muchos comerciantes comenzaron a trasladarlas al consumidor final desde este jueves”, explicó José Rizzo, presidente de la Cámara de Matarifes e Industriales de la Carne de Mendoza a Diario Uno.
