La provincia vivió una nueva celebración de su identidad olivícola con la realización de la tercera edición del Festival Provincial del Envero, un encuentro que reunió en el departamento del norte mendocino a productores, almazaras, especialistas, emprendedores, turistas y amantes del aceite de oliva virgen extra (AOVE).
Durante dos jornadas, el festival ofreció un amplio programa de actividades que combinó capacitación, producción, gastronomía, cultura y turismo. Se realizaron espacios de formación técnica e intercambio entre productores y profesionales del sector, junto con propuestas abiertas al público como catas guiadas de AOVE, clases de cocina, experiencias gastronómicas, feria de artesanos, espectáculos artísticos y la participación de destacadas almazaras mendocinas.
En el segundo día del encuentro participaron el intendente Edgardo González, Gabriela Testa, presidenta del Ente Mendoza Turismo (Emetur); Marcelo Reynoso, director de Desarrollo Turístico e Innovación; la directora de Turismo de la comuna anfitriona, María del Carmen Rodríguez, demás autoridades de la Municipalidad de Lavalle y ASOLMEN y representantes del sector olivícola, quienes resaltaron la necesidad de continuar fortaleciendo una actividad que constituye uno de los pilares de la identidad productiva y turística de Mendoza.
La presidenta del Emetur destacó que “en Argentina, somos una provincia pionera en la puesta en valor turística del aceite de oliva.”
La funcionaria remarcó que “este producto, que hoy forma parte de muchas cocinas y de una gastronomía tan prestigiosa como la de Mendoza, que cuenta con reconocimiento hasta de la Guía Michelin, también tiene una gran potencialidad: como ya ocurre con la industria vitivinícola, las almazaras, pueden tener una unidad de negocio más, que es el turismo.”
El Festival Provincial del Envero continúa consolidándose como un espacio estratégico para vincular a toda la cadena olivícola con el turismo y la gastronomía, promoviendo el consumo de productos locales y experiencias auténticas relacionadas con el mundo de la oliva.
Esta fue la tercera edición del festival: la primera se realizó en San Martín, la segunda tuvo lugar en 2025 en Maipú y, en esta oportunidad, Lavalle fue el departamento anfitrión.
La iniciativa forma parte del programa “Mendoza Oliva Bien”, impulsado por el Emetur para posicionar a la provincia como un destino de referencia en oleoturismo. Cabe recordar que este programa fue reconocido internacionalmente con el Premio Excelencias, en el marco de la última edición de FITUR, realizada en Madrid, España.
La realización de esta nueva edición fue posible gracias al trabajo conjunto entre el Ente Mendoza Turismo, el Ministerio de Producción, la Asociación Olivícola de Mendoza (Asolmen) y la Municipalidad de Lavalle, consolidando una articulación público-privada que potencia el desarrollo de la actividad olivícola y su vínculo con el turismo.
