La escuela de Fruticultura y Enología ubicada en San Juan retomó la producción de vino en su histórica bodega, luego de siete años sin actividad. Se trata de la bodega de la escuela, que fue fundada por Domingo Faustino Sarmiento en 1862.
Es un hecho significativo para la industria en la vecina provincia no solo porque recupera una práctica central en la formación de los futuros técnicos, sino porque revaloriza un espacio con profunda identidad en la historia de la enseñanza vitivinícola del país.
Los estudiantes de 7º año participan en todas las etapas del proceso productivo, desde la cosecha y selección de la uva hasta la molienda, fermentación, control de calidad y embotellado.
En esta etapa, se estima una producción de aproximadamente 2.000 litros de vino, elaborados a partir de uvas provenientes tanto de los parrales de la institución como de donaciones recibidas.
La escuela de Fruticultura y Enología ubicada en San Juan retomó la producción de vino en su histórica bodega, luego de siete años sin actividad. Se trata de la bodega de la escuela, que fue fundada por Domingo Faustino Sarmiento en…
La reactivación de la bodega también se vincula con la primera cosecha del cultivo de vid implantado en 2023, fruto del trabajo sostenido de la comunidad educativa, que permite a los estudiantes involucrarse en todo el proceso, desde el cultivo hasta la elaboración del vino.
A su vez, cada etapa del proceso, desde la cosecha, pasando por las prácticas de vinificación y hasta su embotellado, será exhibida en los próximos eventos de la escuela.
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